麻圆怎样炸空心脆皮麻圆和面是不是要开水

汤羹 2019年09月12日

在日常生活中,很多人喜欢吃麻圆。麻圆味道鲜美,营养丰富。那么麻圆怎样炸空心脆皮?麻圆和面是不是要开水?麻圆吃多了会怎么样?下面将为大家解答,希望对大家有用!

麻圆怎样炸空心脆皮空心麻圆的做法

先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水

加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团

将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子

用手搓圆剂子,沾点水

放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻

用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上

沾满芝麻的糯米球装盘待用

热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸

待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入麻球里,千万不能压破,破了麻球就鼓不起来了

反复几次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻动芝麻球,使其受热均匀

炸至金黄色后捞出,放入垫有厨房纸的盘中,吸掉多余的油

装盘趁热吃即可

咬一口空心的,哈哈!

小贴士

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米球变干,不利于操作

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥紧,使芝麻紧密的沾到面团上面,不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸,用漏勺的背面按压麻球,这样不仅受热均匀,而且空气容易进入球中,炸的颜色也漂亮,更是起到体积变大形成空心的作用

4、先用一部分开水溶化糖,剩下的开水酌情添加,各地的糯米粉吸水量不同,自己根据实际情况调整,和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软,会使麻球成品塌陷;水加得过少,面团太硬,成品会不膨松。

麻圆和面是不是要开水温水。

要放油,这样做出的麻圆比较松。

糯米粉麻圆怎么和面

材料

低筋面粉300公克,砂糖40公克,发粉16公克,清水适量

做法

1.低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入其他材料拌匀,用力搓揉成面团。

2.将面团放进大容器中,盖上微湿白布,醒40分钟,发至2倍大时即可。

糯米麻团的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心健脾开胃食谱

口味:原本味工艺:清炸糯米麻团的制作材料:主料:糯米粉500克

辅料:小麦面粉100克,芝麻50克

调料:白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色:此麻团色泽金黄,香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做,如何做糯米麻团才好吃1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。

2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。

3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。糯米麻团的制作要诀:调料中的花生油作炸麻团生坯用,应准备应比实际用量多一些。

麻圆吃多了会怎么样有些难受,一定要控制量,喝点温开水,最好下一顿不要吃了。

糯米粉适合人群:一般人群均可食用

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

糯米粉食疗作用:糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

糯米粉做法指导:糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用

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